Produits laitiers
Beurre et poudre de lait écrémé (SMP)
Produits Laitiers
Contrats à terme sur le beurre
- Bourse
- Euronext Paris, code EBTF
- Ce qui est négocié
- Beurre lactique doux, 82 % de matière grasse, départ usine
- Taille du contrat
- Overview.dairy.size
- Plus petite variation de prix
- Overview.dairy.tick
- Échéances
- Chaque mois, jusqu'à 18 mois à l'avance
- Règlement
- En espèces, sur la moyenne du mois de l'indice hebdomadaire européen du prix du beurre (Vesper)
- Principaux usages
- Industrie alimentaire, boulangerie, distribution
Contrats à terme sur la poudre de lait écrémé
- Bourse
- Euronext Paris, code ESMF
- Ce qui est négocié
- Poudre de lait écrémé de qualité alimentaire, medium heat, départ usine
- Taille du contrat
- Overview.dairy.size
- Plus petite variation de prix
- Overview.dairy.tick
- Échéances
- Chaque mois, jusqu'à 18 mois à l'avance
- Règlement
- En espèces, sur la moyenne du mois de l'indice hebdomadaire européen du prix de la poudre de lait écrémé (Vesper)
- Principaux usages
- Laits infantiles, boulangerie, confiserie
Ce qui fait bouger les prix laitiers
Les saisons
La collecte de lait culmine au printemps (le « pic de printemps ») et baisse en hiver : les prix du beurre et de la poudre suivent les saisons.
Le commerce mondial
L'Europe est un grand exportateur. Les prix réagissent à la demande chinoise et à la production laitière de la Nouvelle-Zélande.
Beurre et poudre ensemble
Une laiterie sépare le lait en matière grasse (beurre) et en protéines (poudre). Les deux prix réunis donnent la valeur de son lait.
Les indices de prix couvrent le beurre et la poudre fabriqués aux Pays-Bas, en Allemagne, en Belgique, en France, en Irlande et au Danemark.